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茶香毛豆

2019-10-09 09:43 来源:未知

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4张图片

“初夏,毛豆上市,色泽嫩绿,买一把回家,加点茶叶水煮,鲜甜可口。装在小碗中当零食,一个接一个,我家那个自诩为“肉食动物”的小家伙,也葚爱这零食。当然,如果我能帮他把毛豆剥开,人家吃得就更欢了。
据营养学家介绍,毛豆含有丰富的钾,能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降,特别适合夏季食用。”

食材明细

主料

  • 毛豆700g

辅料

  • 2汤匙

配料

  • 花椒1茶匙
  • 八角2个
  • 香叶3片
  • 辣椒2个
  • 生姜3片
  • 龙井茶5g
  • 其他口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

茶香毛豆的做法步骤

  • 图片 21挑选较硬实,表皮绒毛有光泽的豆荚。
  • 图片 32用剪刀将豆荚剪下,加入1汤匙盐。
  • 图片 43用手抓匀,用清水不停冲洗。
  • 图片 54毛豆彻底清洗干净,待用。
  • 图片 65毛豆彻底清洗干净,待用。
  • 图片 76将花椒、八角、香叶、辣椒、生姜与龙井茶放入锅里,加入能淹没毛豆的清水。
  • 图片 87大火煮开,下毛豆,加入1汤匙盐,大火煮开后,转中火再煮5分钟。
  • 图片 98熄火,将煮好的毛豆继续浸泡在汤汁里让其更入味,可焖至汤汁完全冷去。
  • 图片 109取出毛豆,沥干水分。
  • 图片 1110食用时,剥开豆荚。
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