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椒盐桃酥的做法

2019-10-13 04:02 来源:未知

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“桃酥也是一款中式点心,椒盐桃酥是四川风味,有桃酥的酥脆香甜的口味。但因为添加了椒盐,口味是甜中带咸,有猪油或麻油的清香,格外馥郁鲜美。”

食材明细

主料

  • 色拉油260g
  • 低筋面粉700g

辅料

  • 绵白糖300g
  • 黄油150g
  • 椒盐粉15g
  • 泡打粉15g
  • 臭粉13g
  • 芝麻少许
  • 鸡蛋2个
  • 咸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

椒盐桃酥的做法步骤

  • 图片 21将黄油软化,面粉过筛备用;
  • 图片 32将色拉油、黄油、鸡蛋、绵糖一起放入容器内搅拌至乳化状态,糖化且略粘稠;
  • 图片 43将椒盐粉、臭粉、泡打粉、苏打粉一起放入容器内,混合均匀即可;
  • 图片 54将过筛后的面粉加入手动搅拌至无干粉;
  • 图片 65倒至案板上,手压制法制成面团;
  • 图片 76将面团分为20g一个 揉圆、粘黑芝麻;
  • 图片 87排入烤盘中,按扁;
  • 图片 98将德普嵌入式烤箱调至快热档,180度,大约烤制15min,颜色发黄出炉即可;
  • 图片 109成品,咸香可口,好吃。
  • 图片 1110很好的茶点和零食

小窍门1.玉米油代替色拉油会使产品味道更好;
2.注意每一个之间要留有一定间距,因为烤的时候会膨胀一点。
3.因为该产品添加了臭粉,所以在烤制时会有很大的味道,请注意;
4、本配方中使用了臭粉,臭粉是一种鼓胀剂,可以起到一个酥松的效果,如果没有臭粉,可以用泡打粉代替。效果差不多的。

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