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美味美食指南

2019-10-11 12:32 来源:未知

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“很多年前在延庆吃过,当地的面条是莜面的,似乎是延庆的特色美食,正好家里有点剩面条和豆角,试着做了下,味道还不错。”

食材明细

主料

  • 面条400克
  • 豆角300克

辅料

  • 1
  • 1
  • 50克
  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

豆角焖面的做法步骤

  • 图片 21豆角洗净切成条,也可以直接切寸段
  • 图片 32葱切丝,姜切片
  • 3肉切丝(我用的是之前炒好的臊子,就没有拍照)
  • 图片 44锅中放油,放入肉丝炒变色,然后放入葱姜,再放入豆角,翻炒至豆角变软,加入五香粉、姜粉、花椒粉。
  • 图片 55加入水刚刚淹没菜即可,大火烧开后加入盐和老抽(也可以加生抽,颜色淡点而已)。水不要加多了,我这个就有点多了,我又倒出来半碗。
  • 6这一步忘了拍照了。水烧开后把面条撒在上面,转最小火后加盖焖5分钟;用筷子把面翻一下(只翻面,别连菜一起翻),继续焖5-10分钟到面条熟透(咬开面条里面没有白芯)即可。

小窍门豆角生吃有毒,所以一定要炒软了再加水,以确保豆角熟透。

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